伊吹いりこ漁

瀬戸内海の伊吹島でいりこ漁が始まりました。静かな日常が一気に活気あふれる島に変わりました。

伊吹島のいりこは、水揚げすると即運搬船で島の加工場へ高速搬送して釜揚げ、乾燥されます。これが伊吹いりこの美味しさの秘密です。

港に漂う桜の花びらを思わせる銀色の小片は、釜揚げで剥がれたカタクチイワシの鱗です。これも島の風物詩です。